Foto: z verejných zdrojov
Recept je založený na dlhom kvasení cesta, ktorého výsledkom je pórovitá mrvenička a bohatá chuť.
Domácu bagetu možno vyrobiť z niekoľkých základných surovín. Základom receptu je dlhé kysnutie cesta, vďaka ktorému sa vytvorí pórovitá mrvenička a bohatá chuť. Informuje o tom RBC-Ukrajina s odvolaním sa na stránku ukrajinského šéfkuchára Oleksandra Ogorodnika na Instagrame.
Recept na bagetu bez miesenia
Zloženie pre 2 kusy:
- múka – 650-500 g;
- studená voda – 350 g;
- soľ – 10 g;
- sušené droždie – 1 g.
Príprava
- V miske zmiešajte múku, soľ a droždie. Pridajte studenú vodu a miešajte lyžicou, kým sa nespojí, nie dlhšie ako 1-2 minúty.
- Cesto by malo vyjsť lepkavé a hrubé. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte pri izbovej teplote 10-12 hodín.
- Pracovnú plochu bohato posypte múkou a pomocou stierky alebo lopatky zľahka preložte okraje dovnútra, aby vznikol mäkký celok.
- Cesto rozdeľte na 2 časti a každú časť otočte „švom nahor“, pretože tak vzniknú charakteristické roztrhané pruhy na vrchu. Ak ho neobrátite, bude sa podobať skôr na ciabattu.
- Predhrejte rúru na 250 °C, režim konvekcie. Do rúry vložte prázdny spodný plech na pečenie.
- Pečte 20 minút, kým nie sú hnedé a chrumkavé.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
